很多人都一味葡萄酒喝起來因為帶有酸澀的口感而認為葡萄酒屬于酸性食品，實際上，葡萄酒卻是地地道道的堿性食品，在營養醫學上，所謂的酸性食品跟堿性食品的定義并非以口感來判斷，而是從食物經過人體的消化、吸收以及新城代謝之后所產生的酸堿性物質的多少來決定的；

    人類食物基本上分為五種要素，分別是脂肪、蛋白質、維生素、碳水化合物以及營養礦物質，礦物質雖然只是微量存在，但是其卻維系著身體健康與否的關鍵因素，食品中的酸堿性，就是取決于食品中所含礦物質的種類以及含量的多少來定的，比方說魚類、蛋類、肉類、油脂、甜品、乳制品、肉類、五谷雜糧等食品中含有磷、氯、硫等眾多元素，在人體新陳代謝之后產生硫酸、鹽酸、磷酸以及乳酸等酸性物質，于是便將其定義為酸性食品；

    葡萄酒帶有酸澀，但是經過一些列的釀造工藝成為杯中佳釀，葡萄酒不僅是水與酒精的溶液，更加含有豐富的內涵，其中含有豐富的內涵，比方說含有果糖、蔗糖、葡萄糖、本糖以及酒石酸、檸檬酸、草酸、蘋果酸等物質，更包含礦物質，更加重要的是，其在人體代謝之后會呈堿性，所以，葡萄酒屬于弱堿性食品；