葡萄酒能夠根據(jù)其含糖量、顏色以及采摘原料、二氧化碳?jí)毫?、特殊工藝等被分為許多不同的類(lèi)型，這些類(lèi)型彼此之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，葡萄酒的類(lèi)型到底是怎么劃分的呢？今天跟隨寶星行酒業(yè)一起來(lái)解開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)：

    普通大眾現(xiàn)在能夠在市面上買(mǎi)到的各個(gè)葡萄酒主要有干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳等，不同的種類(lèi)讓很多葡萄酒愛(ài)好者眼花繚亂，各式各樣的名酒讓大家是丈二金剛摸不著頭腦，這些描述葡萄酒的詞語(yǔ)所代表的含義是什么呢？其有分別代表著什么類(lèi)型的葡萄酒呢？

    以我國(guó)官方發(fā)布的葡萄酒葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006為基礎(chǔ)，根據(jù)我們所遇到的葡萄酒分類(lèi)的問(wèn)題，從葡萄酒的顏色、二氧化碳?jí)毫?、采摘原料、含糖量以及釀造工藝的不同方面為您全方位的揭開(kāi)葡萄酒的各種類(lèi)型：

    一、按照葡萄酒的顏色分類(lèi)，可以分為以下三種：

    1、紅葡萄酒，酒體顏色一般為紫紅、寶石紅、磚紅色、石榴紅的葡萄酒；

    2、白葡萄酒，酒體顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者是金黃色的葡萄酒；

    3、桃紅葡萄酒，酒體顏色結(jié)余紅葡萄酒跟白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)出橘紅色、粉紅色的葡萄酒；

    二、按照二氧化碳的壓力進(jìn)行分類(lèi)，主要有：

    1、平靜葡萄酒still wines，所指的是在20攝氏度時(shí)，酒中的二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05Mpa的葡萄酒，市面上大多數(shù)的葡萄酒都屬于這個(gè)類(lèi)型；

    2、起泡葡萄酒sparkling wines，指的是在20攝氏度時(shí)，酒中的二氧化碳?jí)毫Ω哂诨蛘叩扔?.05Mpa的葡萄酒，法國(guó)香檳Champagne、西班牙卡瓦Cava以及意大利阿斯蒂Asti等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都能夠叫做香檳或者卡瓦；

    ①低起泡酒semi-sparkling wines指的是在20攝氏度的時(shí)候，酒中二氧化碳?jí)毫υ?.05Mpa~0.35Mpa的葡萄酒；

    ②高泡葡萄酒sparkling wines指的是酒中自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?jí)毫Ω哂诨蛘呤堑扔?.35Mpa的起泡葡萄酒，對(duì)于酒瓶容量小于250Ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或者是等于0.3Mpa的時(shí)候，也被稱(chēng)之為高泡葡萄酒，市面上高泡葡萄酒比較常見(jiàn)；

    三、按照含糖量的不同進(jìn)行分類(lèi)

    1、一般的葡萄酒可以分為以下四類(lèi)型

    ①干型dry，含糖量小于或者等于4g/L的葡萄酒，或者是當(dāng)總糖跟總酸（以酒石酸計(jì)，以下相同）的差值小于或者是等于2.0g/L的時(shí)候，含碳量最高為9.0g/L的葡萄酒，這種類(lèi)型有時(shí)候會(huì)被標(biāo)識(shí)為seco；

    ②半干型semi-dry，含糖量一般在4-12g/L之間，或者是當(dāng)總糖跟總酸的差值小于或者等于2.0g/L的時(shí)候，含糖量最高為18.0g/L的葡萄酒，這種類(lèi)型的葡萄酒有時(shí)候會(huì)被標(biāo)識(shí)semi-seco；

    ③半甜型semi-sweet，含糖量不超過(guò)45g/L的葡萄酒，這里需要注意的是，高泡葡萄酒沒(méi)有半甜這種類(lèi)型；

    ④甜型sweet，指的是含糖量超過(guò)45g/L的葡萄酒類(lèi)型；

    2、高泡葡萄酒可以分為以下五個(gè)類(lèi)型

    ①天然brut，含糖量小于或者是等于12.0g/L，香檳中的天然干型brutnatural、超級(jí)干型ExtraBrut、干型Brut一般情況下屬于這個(gè)類(lèi)型；

    ②絕干extra-dry，含糖量一般在12.1g-17.0g/L之間，雖然葡萄酒的國(guó)標(biāo)GB15037中的英文命名跟香檳中的ExtraBrut類(lèi)似，但是這兩種卻并非是同一類(lèi)型；

    ③干dry，含糖量一般在17.1g-32g/L之間；

    ④半干semi-dry，含糖量一般是32.1g-50.0g/L之間；

    ⑤甜sweet，含糖量超過(guò)50g/L；

    四、特種葡萄酒special wines，特種葡萄酒指的是葡萄或者是葡萄汁在采摘或者是釀造工藝當(dāng)中使用了特定的工藝方法釀造而成的葡萄酒；

    1、冰葡萄酒ice wines，指的是葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于零下七攝氏度的時(shí)候，讓葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間結(jié)冰，之后在凌晨低溫的時(shí)候進(jìn)行采摘，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀造的葡萄酒，世界上著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大以及德國(guó)等地，這個(gè)類(lèi)型的葡萄酒一般會(huì)標(biāo)識(shí)為Icewine或者Eiswein，需要注意的是，一般通過(guò)VQA認(rèn)證的加拿大冰酒會(huì)標(biāo)注icewine，而未通過(guò)VQA的加拿大葡萄酒酒標(biāo)上一般會(huì)被標(biāo)注為icewine；

    2、利口葡萄酒liqueur wines，指的是葡萄生成酒精度以12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或是葡萄酒精以及葡萄汁，濃縮葡萄汁、白砂糖、含焦糖葡萄汁等物質(zhì)，讓其最終產(chǎn)品以酒精度數(shù)為15%-22%的葡萄酒，比方說(shuō)葡萄牙的波特Port和西班牙的雪莉Sherry；

    3、貴腐葡萄酒noblerot wines指的是在葡萄成熟后期，果實(shí)感染了貴腐菌，讓果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁之后釀造出來(lái)的葡萄酒帶有特殊的風(fēng)味，香甜芬芳，非常針對(duì)，世界上罪名的產(chǎn)區(qū)有蘇玳Sauternes、奧地利、德國(guó)以及匈牙利的托卡伊Tokay；

    4、產(chǎn)膜葡萄酒flororfilm wines，指的是葡萄酒經(jīng)過(guò)全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜之后，可加入葡萄白蘭地、食用酒精或者是葡萄酒精，最終產(chǎn)品所含酒精度大于或者等于15%的葡萄酒，西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒；

    5、葡萄汽酒carbonated wines，指的是物理特性跟起泡葡萄酒類(lèi)似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者是全部人工添加的葡萄酒；

    6、加香葡萄酒flavoured wines，指的是以葡萄酒為基準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液而制成的葡萄酒，人們常稱(chēng)之為味美思Vermouth，常見(jiàn)的品牌有馬提尼Martini；

    7、山葡萄酒V.amurensis wines，指的是采用新鮮山葡萄或者山葡萄汁釀成的葡萄酒，山葡萄包含有刺葡萄、山葡萄、秋葡萄等野生葡萄；

    8、低醇葡萄酒lowalcohol wines，指的是采用新鮮葡萄或者是葡萄汁來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，并且采用特種工藝釀造而成，酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒；

    9、脫醇葡萄酒non-alcohol wines，指的是采用新鮮葡萄或者是葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并且采用特種工藝加工而成，酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒；

    以上便是關(guān)于葡萄酒分類(lèi)的相關(guān)知識(shí)，希望通過(guò)寶星行酒業(yè)的分享能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>