教皇新堡是最負(fù)盛名的歪脖子酒，也是法國(guó)波特酒莊家族的經(jīng)典之作，當(dāng)羅馬天主教教皇嵌入到這個(gè)法國(guó)南部小鎮(zhèn)阿維翁之時(shí)，這不僅在人類宗教史上又增加了一個(gè)宗教圣地，并且在人類葡萄酒歷史上也增添了一個(gè)地標(biāo)，那便是教皇新堡；

    教皇新堡葡萄酒一起優(yōu)秀的品質(zhì)以及有限的產(chǎn)量和不計(jì)成本的釀造技藝讓其立足于世界葡萄酒之巔，這些酒大多在數(shù)十美金以及數(shù)百美金每瓶之間，然而，在這片土地之上，教皇新堡僅僅是其中最為耀眼的代表而已，其周圍還產(chǎn)出眾多風(fēng)格類似、復(fù)雜度也相差無(wú)幾的葡萄酒，更為關(guān)鍵的是這些葡萄酒的價(jià)格還非常便宜；

    今天跟隨國(guó)內(nèi)唯一代理商寶星行酒業(yè)一起走進(jìn)羅納河谷，來(lái)認(rèn)識(shí)教皇新堡這顆羅納河谷皇冠上的珍珠以及其代表的葡萄酒；

    一、教皇新堡葡萄酒的風(fēng)味及特點(diǎn)：

    橡木味：煙熏、雪松、煙草、丁香、香草、香料、八角、烘烤味；

    果味：覆盆子、藍(lán)莓、黑加侖、草莓；

    其他：皮革味、紫羅蘭、泥土味、百里香；

    教皇新堡地處法國(guó)羅納河谷SouthernRhone，這里屬于典型的溫和型地中海低吼，夏季炎熱并且漫長(zhǎng)，幸運(yùn)的是，一股從河谷背部吹向地中海的風(fēng)——密司脫拉風(fēng)Mistral為這里的葡萄園帶來(lái)一絲清涼，葡萄在這里基本上都能夠?qū)崿F(xiàn)完全自然成熟，也因此賦予此地的葡萄酒濃郁的果味以及較高的酒精含量，作為舊世界代表的教皇新堡葡萄酒往往還帶著熏肉的味道以及咸味，這是將其跟新視界同類型葡萄酒區(qū)別開(kāi)來(lái)的重要特點(diǎn)，除此之外，產(chǎn)區(qū)還允許酒中殘余一定量的剩余糖分用以增加酒體，不過(guò)因?yàn)榻袒市卤て咸丫频乃岫戎械龋晕覀兺蝗菀赘杏X(jué)出來(lái)；

    調(diào)配是南羅納河谷的一個(gè)重大法寶，基本上所有的葡萄酒都是調(diào)配型佳釀，所以教皇新堡也不例外，GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）便是這里的首創(chuàng)，這里的法定釀酒葡萄品種多達(dá)18種，歌海娜（Grenache）是這里種植的非常廣泛的葡萄品種，然后是慕合懷特（Mourvedre）西拉（Syrah）、和神索（Cinsault），對(duì)于GSM組合來(lái)說(shuō)，歌海娜果味充沛但皮薄顏色淺，而顏色深、單寧足的慕合懷特跟豐富的西拉正好彌補(bǔ)了當(dāng)中的不足，所以此酒往往顏色漂亮，結(jié)構(gòu)也比較復(fù)雜；

    二、南羅納河谷教皇新堡葡萄酒等級(jí)

    1、基礎(chǔ)型：羅納河谷丘葡萄酒Cotes-du-RhoneAOC

    基礎(chǔ)型的羅納河谷丘葡萄酒的釀酒葡萄能夠采用這一大片區(qū)域的任何地方，其中還有優(yōu)秀的酒款，但是大多數(shù)羅納河谷丘葡萄酒都是酒體過(guò)輕，結(jié)構(gòu)不復(fù)雜，屬于年輕易飲型酒類；

    2、優(yōu)異型：羅納河谷丘村莊級(jí)葡萄酒Cotes-du-Rhone-VillagesAOC

    這一級(jí)別的酒相較于羅納河谷丘的級(jí)別更高，大多數(shù)酒都采用了歌海娜、西拉和慕合懷特釀造，這些酒的酒標(biāo)上面往往會(huì)出現(xiàn)"Village"的字樣來(lái)表明其來(lái)源，此外，還有一些村莊獲得了獨(dú)立的AOC產(chǎn)區(qū)的資格認(rèn)證，所以這些村莊的名字可以出現(xiàn)在酒標(biāo)之上，這樣的村莊目前一共有十八個(gè)，其酒標(biāo)上的名稱往往帶有VillageNamed+Cotes-du-Rhone-Villages字樣；

    3、頂級(jí)：村莊級(jí)葡萄酒VillagesAOC

    在南羅納河谷，一些村莊因?yàn)槠淦咸丫频母邩?biāo)準(zhǔn)與高品質(zhì)而獲得了獨(dú)立的AOC資格，比如瓦給拉斯（Vacqueyras）和吉恭達(dá)斯（Gigondas）等，這兩個(gè)村莊的葡萄酒風(fēng)格跟注明的教皇新堡葡萄酒類似，不過(guò)價(jià)格卻更加平易近人，而作為村莊級(jí)葡萄酒中最出名的葡萄酒，教皇新堡葡萄酒在南羅納河谷有著特殊的地位，這些酒往往都風(fēng)味飽滿、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、充滿了甘美的黑色以及紅色水果味，并且還伴有鮮明的熏肉味道、迷迭香、鼠尾草甚至是橄欖的味道，絲滑口感，余味中還帶有些許泥土的芬芳；

    三、購(gòu)買(mǎi)篇

    對(duì)于南羅納河谷葡萄酒來(lái)講，年份差異并不明顯，這主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂驕嘏㈥?yáng)光充沛，所以，葡萄基本上都能夠達(dá)到完全成熟，然而，2005、2007以及2010年份的葡萄酒相較于其他年份會(huì)顯得更加優(yōu)異，此外2009年的產(chǎn)品也非常不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)，南羅納河谷葡萄酒都應(yīng)該是在5-10年之內(nèi)引用，只有少量的上乘的教皇新堡葡萄酒才有陳釀十年以上的潛力；

    四、教皇新堡的經(jīng)典之作

    教皇新堡芙華紅葡萄酒

    這種酒出資波特酒莊Brotte，手工采摘并且在釀造錢(qián)精心調(diào)訓(xùn)葡萄之后取出破皮與莖，葡萄果粒根據(jù)品種的不同來(lái)分開(kāi)釀造，冷浸20天左右之后，在傳統(tǒng)的混泥土池當(dāng)中進(jìn)行酒精跟乳酸發(fā)酵的葡萄酒在釀造結(jié)束之后進(jìn)行混合并且放到4000~5000升容量的橡木桶中來(lái)進(jìn)行為期1-5年的陳釀，陳年能力堪憂達(dá)到15~25年；

    波特酒莊位于法國(guó)羅納河谷的教皇新堡產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)刂募易寰魄f同時(shí)也是羅納河谷瓶裝技術(shù)改革的先去，現(xiàn)在已經(jīng)傳承至第五代，目前由勞倫特?波特（LaurentBrotte）管理。早在19世紀(jì)的1880年，波特家族就開(kāi)始從事葡萄酒的釀造工作，1931年，查理斯?波特（CharlesBrotte）在教皇新堡創(chuàng)立了波特酒莊，1952年，酒莊的招牌酒—歪脖子酒誕生，風(fēng)靡全球，成為教皇新堡產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典；

    波特酒莊的葡萄園堅(jiān)持采用可以持續(xù)種植的葡萄品種，當(dāng)葡萄成熟之后會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行兩次人工采摘，以獲得達(dá)到最佳成熟度的優(yōu)質(zhì)葡萄，目前，波特酒莊的葡萄酒已經(jīng)出口至全球超過(guò)100個(gè)國(guó)家與地區(qū)，頗受消費(fèi)者歡迎并且一舉成為羅納河谷的高口碑生產(chǎn)商；

    即便是入門(mén)的酒款，波特酒莊在釀造工藝方面也絕不含糊，手工采摘精心挑選葡萄之后，送回酒莊實(shí)現(xiàn)破皮、去梗，根據(jù)品種的不同來(lái)實(shí)現(xiàn)分開(kāi)釀造，冷浸漬時(shí)間維持在15-20天，酒精發(fā)酵和蘋(píng)果乳酸發(fā)酵都在同一個(gè)混泥土罐當(dāng)中完成，葡萄酒釀造好之后，選擇出最好的酒液京信調(diào)配，混釀好的酒至于橡木桶當(dāng)中陳年6個(gè)月；

    1952年，波特酒莊正式發(fā)布了器件標(biāo)志的酒款——教皇的小瓶LaFioleduPape，也就是業(yè)內(nèi)俗稱的歪脖酒，這是一款有著特殊造型的酒瓶的特釀葡萄酒，其靈感主要來(lái)源于一場(chǎng)比賽，當(dāng)時(shí)，查理斯?波特參加了當(dāng)?shù)嘏e行的一場(chǎng)陶瓷比賽，比賽主題便是歌海娜葡萄藤的風(fēng)中凌亂姿態(tài)，查理斯突發(fā)奇想，創(chuàng)造了這種扭曲形狀的奇特包裝并且贏得了比賽。伺候其有釀出了跟這個(gè)有趣酒瓶想匹配并且獨(dú)特風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒并且以LaFioleduPape命名至今，現(xiàn)在這款酒仍然是教皇新堡最負(fù)有盛名的經(jīng)典葡萄酒之一，也是全球最為暢銷的教皇新堡葡萄酒之一；

    之后，為了拓展與延伸歪脖子的理念，讓廣大的消費(fèi)者們能夠以實(shí)惠的價(jià)格品嘗到?jīng)]救，查爾斯又推出了歪脖子羅納河谷干紅，酒瓶是酒莊跟普羅旺斯著名玻璃跟陶瓷工藝上聯(lián)名所設(shè)計(jì)的，價(jià)格秦明，是一款相當(dāng)別致的羅納河谷入門(mén)級(jí)葡萄酒；

    歪脖子酒瓶，經(jīng)典的浮雕花紋全球僅此一家

    酒瓶瓶頸歪曲，瓶肚突出，就像醉酒只認(rèn)歪曲這神曲，很富有曲線感，這是歪脖子葡萄酒最大的特點(diǎn)，并且，瓶身的中間還有交叉配置的兩把要是的浮雕花紋，傳統(tǒng)跟現(xiàn)代的碰撞，讓這瓶酒看起來(lái)視覺(jué)感瞬間爆棚；

    其實(shí)，歪脖子造型不僅代表了長(zhǎng)期跟密司脫拉風(fēng)Mistral斗爭(zhēng)成長(zhǎng)的葡萄藤，也是對(duì)酒莊傳統(tǒng)跟創(chuàng)始人的一種致敬，波特酒莊是是加上唯一授權(quán)能夠使用歪脖子形狀酒瓶的酒莊，對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，其不僅僅是一款美酒，更是一件值得收藏的藝術(shù)品，跟普通酒瓶相比，歪脖子酒瓶肯定造價(jià)更加昂貴，那么，如此實(shí)惠的價(jià)格，將好酒跟極具個(gè)性的酒瓶一并收入囊中豈不是非常值得；

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